类	食物名称	蛋白质	脂肪	碳水化合物	热量	无机盐类	钙	磷	铁
别		(g)	(g)	(g)	(kacl)	(g)	(mg)	(mg)	(mg)
	大米	7.5	0.5	79	351	0.4	10	100	1
谷	小米	9.7	1.7	77	362	1.4	21	240	4.7
类	高粱米	8.2	2.2	78	385	0.4	17	230	5
	玉署黍	8.5	4.3	73	365	1.7	22	210	1.6
	大麦仁	10.5	2.2	66	326	2.6	43	400	4.1
	面粉	12	0.8	70	339	1.5	22	180	7.6
干	黄豆（大豆）	39.2	17.4	25	413	5	320	570	5.9
	青豆	37.3	18.3	30	434	5	240	530	5.4
豆	黑豆	49.8	12.1	19	384	4	250	450	10.5
	赤小豆	20.7	0.5	58	318	3.3	67	305	5.2
类	绿豆	22.1	0.8	59	332	3.3	34	222	9.7
	花豇豆	22.6	2.1	58	341	2.5	100	456	7.9
	豌豆	24	1	58	339	2.9	57	225	0.8
	蚕豆	28.2	0.8	49	318	2.7	71	340	7
鲜	青扁豆荚（鹊豆）	3	0.2	6	38	0.7	132	77	0.9
	白扁豆荚（刀子豆）	3.2	0.3	5	36	0.8	81	68	3.4
豆	四季豆（芸, 豆）	0.8	4	31	0.7	66	49	1.6
	豌豆（准豆、小寒豆）	7.2	0.3	12	80	0.9	13	90	0.8
类	蚕豆（胡豆、佛豆）	9	0.7	11	86	1.2	15	217	1.7
	菜豆角	2.4	0.2	4	27	0.6	53	63	1
豆类制品	黄豆芽	11.5	2	7	92	1.4	68	102	6.4
	豆腐浆	1.6	0.7	1	17	0.2	-	-	-
	北豆腐	9.2	1.2	6	72	0.9	110	110	3.6
	豆腐乳	14.6	5.7	5	30	7.8	167	200	12
	绿豆芽	3.2	0.1	4	30	0.4	23	51	0.9
	豆腐渣	2.6	0.3	7	41	0.7	16	44	4